Как можете да предотвратите афлатоксина?

Поддържайте правилни условия за съхранение. Поддържайте влагата в съхраняваното зърно под 12-13 процента, за да спрете развитието на афлатоксин. Също така сведете активността на насекомите до минимум. Охлаждането на зърното под 60 градуса F с външен въздух веднага щом температурите позволяват е от полза за спиране на развитието на популации от насекоми.

1. Как да предотвратите афлатоксините в храната?
2. Как да предотвратите афлатоксина в ядките?
3. Как се справяте с афлатоксина?
4. Кои храни са с високо съдържание на афлатоксин?
5. Как да премахнете афлатоксина от тялото си?
6. Готвенето унищожава ли афлатоксина?
7. Как можете да разберете дали фъстъците са афлатоксин?
8. Какво се случва, ако ядете афлатоксини?
9. Как може да се предотврати Aspergillus flavus?
10. Как да откриете афлатоксина?
11. Трябва ли да се притеснявам за афлатоксина?
12. Пуканките имат ли афлатоксин?
13. Имат ли семена от чиа афлатоксини?
14. Накисването намалява ли афлатоксина?

Как да предотвратите афлатоксините в храната?

Можете да намалите експозицията си на афлатоксин, като купувате само големи търговски марки ядки и ядкови масла и като изхвърлите ядките, които изглеждат мухлясали, обезцветени или набръчкани. За да помогне за минимизиране на риска, U.С. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) тества храни, които могат да съдържат афлатоксини, като фъстъци и фъстъчено масло.

Как да предотвратите афлатоксина в ядките?

Лоши техники за втвърдяване: Пресушаването на ядките води до напукване на шушулката и обвивката на семената, като по този начин излага ядките на инфекция. Лошо изчистване: Отстраняването на фъстъците заедно с почвата пренася гъбичките в съхранение и това осигурява благоприятна среда за гъбична инфекция и замърсяване с афлатоксин.

Как се справяте с афлатоксина?

Окислителите лесно унищожават афлатоксина и лечението с водороден прекис може да бъде полезно. Третирането на обезмаслени ястия от маслодайни семена с амоняк може да намали съдържанието на афлатоксин до много ниски или неоткриваеми нива само с умерено увреждане на качеството на протеина.

Кои храни са с високо съдържание на афлатоксин?

Афлатоксини могат да се появят в храни като фъстъци, ядки, царевица, ориз, смокини и други сушени храни, подправки, сурови растителни масла и какаови зърна, в резултат на замърсяване с гъбички преди и след прибиране на реколтата.

Как да премахнете афлатоксина от тялото си?

Най-често срещаният начин за отстраняване на AFB1 с помощта на физически методи е нагряване и използване на гама лъчи. Афлатоксините са силно термостабилни. Проучванията показват, че нивата на AFB1 се намаляват значително при нагряване при 100 и 150°C за 90 минути, съответно, при 41.9 и 81.2%.

Готвенето унищожава ли афлатоксина?

Нагряването и готвенето под налягане могат да унищожат близо 70% от афлатоксина в ориза в сравнение с атмосферно налягане, само 50% унищожени (37). Сухото и маслено печене може да намали около 50-70% афлатоксин В1 (38).

Как можете да разберете дали фъстъците са афлатоксин?

Излагането на афлатоксин от фъстъците може да се контролира и намали чрез визуална проверка на ядките за мухлясали, обезцветени или набръчкани екземпляри, които трябва да бъдат изхвърлени (това не е като картофения чипс, където тъмните имат по-добър вкус; всяко обезцветяване може да е признак на вредна плесен).

Какво се случва, ако ядете афлатоксини?

Големите дози афлатоксини водят до остро отравяне (афлатоксикоза), което може да бъде животозастрашаващо, обикновено поради увреждане на черния дроб. Огнища на остра чернодробна недостатъчност (жълтеница, летаргия, гадене, смърт), идентифицирани като афлатоксикоза, се наблюдават при хора от 60-те години на миналия век.

Как може да се предотврати Aspergillus flavus?

Aspergillus flavus е основният източник на AF замърсяване в селскостопанските култури. Един подход за намаляване на нивата на AFs в селскостопанските стоки е прилагането на неафлатоксигенен конкурент, напр.ж., Afla-Guard, за изрязване на ниви.

Как да откриете афлатоксина?

Няколко метода, включително тънкослойна хроматография (TLC), високоефективна течна хроматография (HPLC), мас спектроскопия, ензимно-свързан имунен сорбентен анализ (ELISA) и електрохимичен имуносензор, наред с други, са описани за откриване и количествено определяне на афлатоксини в храни.

Трябва ли да се притеснявам за афлатоксина?

Инфекцията с аспергилус може да отслаби растенията достатъчно, за да намали добива, което е проблем за фермерите. ... Хроничната експозиция на афлатоксин може да доведе до увреждане на черния дроб или рак на черния дроб, особено при лица със съществуващи състояния като инфекция с хепатит В.

Пуканките имат ли афлатоксин?

Пуканките могат да бъдат заразени с гъби, главно Aspergillus flavus и A. паразитикус,⁵ които произвеждат токсични вторични метаболити, наречени афлатоксини (AFs), които преминават към царевичните кочани и зърната на полето или по време на съхранение, въпреки че има малко съобщения за риска от AF по отношение на консумацията на пуканки.

Имат ли семена от чиа афлатоксини?

Афлатоксинът не е открит във всички проби от чиа. Следователно може да се заключи, че пробите от чиа не са били замърсени с афлатоксин, въпреки че има различни видове плесен.

Накисването намалява ли афлатоксина?

количеството токсично вещество за един и десет часа накисване е статистически незначително. ... Резултатите от настоящото проучване показват, че процесът на измиване на ориз може значително да намали количеството на афлатоксин В1, докато процесът на накисване на ориз няма значителен ефект върху намаляването на количеството токсично вещество.