Animalscaretips
- Отстранявате ли кост от свинска плешка преди бавно готвене?
- По-добре ли е свинска плешка с кост, отколкото без кост?
- Отрязвате ли кожата от свинска плешка?
- Мога ли да използвам кост в свинска плешка за теглено свинско?
- Защо свинската плешка е евтина?
- Каква течност използвате за теглено свинско месо?
- Защо свинската ми плешка е жилава?
- Има ли кост в свинската плешка?
- Трябва ли да вържете свинска плешка?
- Да сваля ли мазнината от извадено свинско месо?
- Подстригвате ли рамо за пикник?
- Свинското дупе е същото като свинската плешка?
- Свински пикник е същото като свинска плешка?
- Защо моето теглено свинско е сухо?
Отстранявате ли кост от свинска плешка преди бавно готвене?
Най-доброто извадено свинско започва със свинска плешка (също понякога наричана свинско дупе или бостънско дупе). Лесно се разпознават по мраморната мазнина между месото. Можете да използвате свинска плешка с кост или такава, увита в мрежа. (Не забравяйте обаче да премахнете мрежата, преди да започнете да готвите).
По-добре ли е свинска плешка с кост, отколкото без кост?
Свинска плешка се предлага с и без кости. Свинските плешки с кости отнемат малко повече време за готвене, което може да доведе до по-вкусно месо. Свинските плешки без кости могат да бъдат нарязани на по-малки парчета за по-лесно боравене и по-бързо готвене.
Отрязвате ли кожата от свинска плешка?
Месото трябва да е без кожа? Свинската плешка, която трябва да бъде издърпана, винаги трябва да е без кожа, за да може ароматите да проникнат. Можете да помолите вашия месар да направи това вместо вас, но ако го премахвате сами, не оставяйте кожата да се изхаби – изпечете я до хрупкавост и я сервирайте отстрани или като закуска.
Мога ли да използвам кост в свинска плешка за теглено свинско?
Тегленото свинско месо е най-добре да се направи от плешката на прасето. Това е мускулеста област, но когато се готви бавно и бавно, всички сухожилия се стопяват и месото се разпада на сочни парчета. Можете да използвате всяка част от рамото - обичам да се опитвам да получа разфасовка с кости за допълнителен вкус и хранене, но това не е от съществено значение.
Защо свинската плешка е евтина?
Свинската плешка, обикновено разделена между печеното за пикник и дупето от Бостън, е сред най-евтините разфасовки свинско месо, защото са по-твърди разфасовки месо. Тайната да ги направите крехки и ароматни е да ги задушите, влажен метод на готвене, който разрушава здравата съединителна тъкан.
Каква течност използвате за теглено свинско месо?
Прехвърлете всичко в голяма бавна готварска печка и добавете малко течност - водата е страхотна, но също и бульонът, ябълковият сок или бирата, ако ги имате под ръка. Покрийте и гответе на ниска температура, докато месото омекне и се разкъса лесно. Ето нещото за свинското месо за бавно готвене: не можете да го бързате.
Защо свинската ми плешка е жилава?
Ако не готвите правилно съединителната тъкан, тя ще бъде жилава и гумена. Съединителната тъкан трябва да се разпадне и буквално да се разтопи в месото. Това отнема време. но когато е готово, месото трябва да се разпадне от само себе си.
Има ли кост в свинската плешка?
Какво е свинска плешка и защо трябва да я готвите? Свинската плешка е сравнително здрава и евтина разфасовка месо, наслоена с мазнина, която идва от областта на плешката на прасето. ... Действителната задна част на прасето се нарича шунка. Свинската плешка се продава с кост или без кост и обикновено може да тежи между пет и 10 паунда.
Трябва ли да вържете свинска плешка?
Обичайна кулинарна практика е да се връзват различни големи парчета месо преди готвене, включително пилешко, телешко филе, свинско филе, първо печено ребра и др. Въпреки че не е задължително, завързването на печено може да придаде на ястието ви допълнителен фактор „уау“, който ви липсва; може дори да добави малко удобство.
Да сваля ли мазнината от извадено свинско месо?
Докато се готви, ароматните сокове и капки се вливат в соса, което го прави още по-богат и вкусен. Уверете се, че сте премахнали по-голямата част от мазнината, която седи отгоре, за да не направи соса твърде мазен. След това цялата течност, останала в съда, се редуцира, докато се превърне в сгъстен сос за барбекю на основата на домати.
Подстригвате ли рамо за пикник?
Пригответе рамо за пикник за пушене, от опаковка до чиния. Доста лесно е да приготвите рамо за пикник за вашия пушач на месо или скара. Всичко, което е необходимо, е бързо изплакване и малко подрязване, преди да подправите месото с аромат. ... Сякаш пикниците със свинско месо са направени само за нас!
Свинското дупе е същото като свинската плешка?
И двете идват от рамото на прасето, но свинското дупе е по-високо на предния крак, докато свинското рамо е по-надолу. Като относително твърди и мазни разфасовки, и двете се възползват от дълги и бавни методи на готвене като печене, задушаване и задушаване. Но разфасовките са достатъчно различни, че по принцип предпочитаме свинско дупе.
Свински пикник е същото като свинска плешка?
Свинската плешка се нарича още свинска плешка за пикник и се намира точно под свинското дупе на животното. Този подосновен разрез минава от долната част на свинското дупе до горната част на копитата на предния крак. За разлика от свинското дупе, това е добре използван мускул на прасето, което го прави по-гъсто и жилаво парче месо.
Защо моето теглено свинско е сухо?
Ако вашето извадено свинско месо е сухо, това вероятно е защото е препечено. Можете да помогнете на месото да задържи влагата, като го държите топло в бавна готварска печка, в идеалния случай с добавено малко вода или пилешки бульон. За да не изсъхне изтегленото свинско по време на съхранение, консумирайте всички остатъци в рамките на 3 дни.
