Какво представляват кедрови дъски?

Кедърът е най-популярната дъска за скара и придава на ястията ароматен опушен вкус. Кедърът се съчетава най-добре с морски дарове, зеленчуци, тофу и свински пържоли. Ако искате да експериментирате с различни видове дървесина, вижте нашето ръководство за сдвояване на вкусове, което препоръчва коя храна ще се съчетае най-добре с всеки вкус на дърво.

1. Какво е предназначението на кедровите дъски?
2. От какво са направени кедрови дъски?
3. Заслужават ли си кедрови дъски?
4. Дали ресторантите използват повторно кедрови дъски?
5. Кедрови дъски са за многократна употреба?
6. Как да спрете изгарянето на кедрови дъски?
7. Токсичен ли е прахът от кедрово дърво?
8. Кедърът е токсичен за дишане?
9. Можете ли да използвате кедрова дъска на газова скара?
10. Как се почистват кедрови дъски след печене на скара?
11. Можете ли да накиснете кедрови дъски твърде дълго?
12. Работят ли дъските за печене на скара?
13. Какво прави готвенето на сьомга върху кедрова дъска?
14. Каква риба можете да готвите на кедрова дъска?

Какво е предназначението на кедровите дъски?

Печенето на дъски, известно още като планкане, е метод, при който храната се поставя върху дървена дъска, която е поставена върху непряка топлина върху скара. Това е най-добрият начин да гарантирате, че вашето ястие получава дълбок, дървесно-пушен вкус.

От какво са направени кедрови дъски?

Западен червен кедър

Родом от северозападната част на Тихия океан и оригиналното кедрово дърво, използвано в традиционната индианска кухня. Западният червен кедър е вкусен и нетоксичен. Това е най-безопасното и най-препоръчително за готвене с кедрова дъска. Всички кедрови дъски за скара от Wildwood са направени от западен червен кедър.

Заслужават ли си кедрови дъски?

Друго предимство на планкингът е, че влива пара, така че храната остава влажна, както и вкусна. Барбекюто с кедрови дъски е не само вкусно лятно лакомство, но и здравословен начин за приготвяне на зеленчуци, без да използвате много олио.

Дали ресторантите използват повторно кедрови дъски?

Краткият отговор е да. В зависимост от състоянието на дъската, след като е била използвана за скара или печене, можете да получите две или три употреби от нея. Но това зависи изцяло от това колко безвъзвратно дървото вече е изкривено или овъглено. (Относно дървените хартии, не, не можете да ги използвате повторно.)

Кедрови дъски са за многократна употреба?

Да, но не го препоръчваме. Технически, ако дъската за скара е все още в добро състояние след първоначалната употреба, тя може да бъде използвана повторно. Имайте предвид, че ще придобие вкуса на всичко, което сте го скарали на скара, и някои от етеричните масла от дървото ще бъдат изразходвани от първия кръг на печене на скара.

Как да спрете изгарянето на кедрови дъски?

Съгласно The Daily Meal, за да избегнете изгарянето на дъската и месото си, искате да накиснете дъската си във вода за поне 15 минути, преди да я поставите на скара. Те също така предлагат да използвате тежест, за да държите дъската напълно потопена, така че тя наистина да е влажна, когато сте готови да я поставите на скарата.

Токсичен ли е прахът от кедрово дърво?

Като цяло се счита, че излагането на прекомерни количества има дразнещ ефект върху очите, носа и гърлото в допълнение към увреждане на белодробната функция и се счита за канцероген при човека. Доказано е също, че прахът от западен червен кедър причинява астма.

Кедърът е токсичен за дишане?

Западният червен кедър е дърво, което има ясна връзка с развитието на астма. Токсичните ефекти са специфични за дървесните видове. Химикалите в дървото могат да се абсорбират в тялото през кожата, белите дробове или храносмилателната система.

Можете ли да използвате кедрова дъска на газова скара?

Може ли дъските да се използват на газова скара? Отговорът: да! ... Директните пламъци карат дъската да тлее, създавайки много вкусен дим. Съвет: Не забравяйте да държите капака на скарата затворен колкото е възможно повече, за да задържите дима вътре.

Как се почистват кедрови дъски след печене на скара?

Можете да почистите дъската си, като я изплакнете с гореща вода и изстържете всички остатъци от храна. Не използвайте сапун, тъй като може да се забие в порите на дървото и да създаде неприятен вкус. За цялостна хигиена, можете да поставите дъската в съдомиялната машина за цикъл без сапун.

Можете ли да накиснете кедрови дъски твърде дълго?

Да, трябва да накиснете кедровите дъски, преди да готвите с тях. Накисването за 15 минути в топла вода е оптималното време за накисване. Вкусната инфузия е най-очевидна след 15 минути и не се увеличава с по-дълго време на накисване.

Работят ли дъските за печене на скара?

Печенето на скара върху дъска от твърда дървесина държи храната ви далеч от директната топлина на скарата. Дъската служи като топлинен щит и помага за овкусяване на храната ви. Много хора се придържат към печенето на сьомга или други видове риба на дъска, но можете да експериментирате, като печете други меса, зеленчуци, плодове и дори сирене.

Какво прави готвенето на сьомга върху кедрова дъска?

Това е толкова проста и елегантна техника за готвене на сьомга. Рибата се задушава нежно в топлината на скарата, оставайки невероятно нежна и влажна. Освен това улавя опушени аромати от скарата и дървесни аромати от кедъра, заедно с всичко, което е използвано за накисване на дъските. Толкова добър.

Каква риба можете да приготвите на кедрова дъска?

Малки цели риби като дървесен ъглен, пъстърва, китка и бас са чудесни за използване върху кедрови дъски поради техния размер, вкус и текстура. Те също се намират лесно в езерата в цялата страна. Ако сте рибар, който търси нов начин за печене на улова си за деня, тази рецепта Epicurious е вкусен избор.